خرید و قیمت عسل طبیعی

عسل که مترادف با شیرینی است، یک خوراکی چسبناک و لذت‌بخش محسوب می شود که هزاران سال مورد استفاده قرار گرفته است. اما آیا تا به حال فکر کرده‌اید که عسل چیست؟ عسل یک ماده غذایی خوش‌طعم و همه‌کاره است که توسط زنبورها تولید می‌شود. دانشنامه بریتانیکا "عسل" را به عنوان یک مایع چسبناک طلایی‌رنگ با طعمی که تحت تأثیر گل‌هایی است که زنبورها شهد آن‌ها را جمع‌آوری می‌کنند، تعریف می‌کند.

عسل برای تمدن‌های باستانی به عنوان یک شیرین‌کننده اصلی اهمیت زیادی داشت. آنها نه تنها عسل را به دلیل طعم شیرینش مورد توجه قرار می‌دادند، بلکه خواص دارویی آن را نیز ارزشمند می‌دانستند. در مصر باستان، عسل برای تهیه نوشیدنی‌ و حتی به عنوان ماده‌ای برای مومیایی کردن استفاده می‌شد.

در آسیا نیز از عسل برای نگهداری میوه و تهیه خوراکی‌های شیرین بهره می‌بردند. اهمیت عسل به حدی است که در کتاب‌های مقدس مانند قرآن و انجیل نیز به آن اشاره شده است. اما قبل از انتخاب و خرید انواع عسل مانند عسل گون و یا کنار، بهتر است با خواندن این مقاله از پرهلو اطلاعات بیشتری را در مورد این شیرین کننده طبیعی کسب کنید.

انواع عسل چیست؟

عسل به دلیل منبع مختلف شهدها و روش‌های تولید، انواع مختلفی دارد که هرکدام ویژگی‌ها و کاربردهای خاص خود را دارند. دو نوع از مهمترین انواع عسل، کنار و گون هستند. عسل کنار و عسل گون هر دو انواع منحصر به فردی از عسل هستند که به دلیل ویژگی‌های خاص خود، در فرهنگ‌ها و استفاده‌های مختلف مورد توجه قرار می‌گیرند.

این جدول به شما کمک می‌کند تا ویژگی‌ها و کاربردهای عسل کنار و عسل گون را به راحتی مقایسه کنید و درک بهتری از مزایای هر کدام داشته باشید.

عسل کنار

به طور کلی، عسل کنار با رنگ تیره‌اش که می‌تواند از قهوه‌ای تا کهربایی تیره متغیر باشد، طعمی قوی و معطر دارد که به دلیل شهد گیاه کنار است. این نوع عسل به خاطر خواص ضدباکتریایی و ضدالتهابی‌اش شناخته می‌شود و غنی از مواد معدنی مانند آهن، کلسیم و پتاسیم است. عسل کنار به عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی در نوشیدنی‌ها و غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد و به تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش انرژی کمک می‌کند.

عسل گون

این عسل با رنگ روشن تا کهربایی و طعمی ملایم و شیرین، دارای عطری دلپذیر و طبیعی است که ناشی از شهد گیاه گون می‌باشد. عسل گون نیز دارای خواص ضدباکتریایی و ضدالتهابی است و شامل ویتامین‌ها و مواد معدنی مفیدی مانند ویتامین C و ویتامین‌های گروه B است.

عسل گون به طور معمول در دسرها، نوشیدنی‌ها و غذاها استفاده می‌شود و می‌تواند به بهبود گوارش و تسکین التهاب‌ها کمک کند. هر دو نوع عسل، با خواص ویژه خود، به عنوان گزینه‌های سالم و طبیعی برای افزودن به رژیم غذایی و درمان‌های خانگی محبوب هستند.

هر دو نوع عسل، کنار و گون، به دلیل خواص منحصر به فرد و فواید سلامتی‌شان مورد توجه قرار می‌گیرند و می‌توانند به عنوان بخشی از رژیم غذایی سالم و متنوع استفاده شوند.

هر نوع عسل به دلیل منبع شهد متفاوتی که زنبورها از آن جمع‌آوری می‌کنند، دارای ویژگی‌های طعمی، رنگی و تغذیه‌ای خاصی است که می‌توانید بر اساس نیازها و سلیقه‌های مختلف خودتان آنها را خریداری کنید.

ارزش غذایی عسل

عسل مایعی طلایی و غلیظ است که زنبورها از شهد گل‌های گیاهان گلدار تولید می‌کنند. زنبورها عسل را از طریق فرایند جمع‌آوری شهد و سپس برگرداندن آن به درون کندو تولید می‌کنند. پس از آن، آب از شهد تبخیر می‌شود تا ماده‌ای که ما به عنوان عسل می‌شناسیم تولید شود.

عسل یک ماده شیرین طبیعی است که به طور گسترده به عنوان شیرین‌کننده‌ای سالم و مغذی استفاده می‌شود. این ماده حاوی ترکیبات مختلفی است که به آن خواص منحصر به فرد می‌بخشد. در ادامه، ارزش غذایی عسل را بررسی می‌کنیم:

کالری: یک قاشق غذاخوری عسل (معادل 21 گرم) حدود 64 کالری دارد. این مقدار کالری بیشتر از شکر سفید است، به این دلیل که عسل غنی از کربوهیدرات‌ها است.

پروتئین و چربی: عسل حاوی مقدار قابل توجهی پروتئین و چربی نیست. در واقع، یک قاشق غذاخوری عسل تقریباً 0 گرم پروتئین و 0 گرم چربی دارد.

کربوهیدرات: یک قاشق غذاخوری عسل حاوی 17 گرم کربوهیدرات است که عمدتاً به صورت شکرهای طبیعی مانند گلوکز و فروکتوز وجود دارد. این کربوهیدرات‌ها منبع اصلی انرژی در عسل هستند.

شکر: کل شکر موجود در عسل نیز 17 گرم است که شامل گلوکز و فروکتوز می‌شود. این شکر به عسل طعم شیرین و انرژی سریع می‌دهد.

فیبر: عسل فاقد فیبر است، که به معنای آن است که به میزان قابل توجهی به بهبود هضم کمک نمی‌کند.

ویتامین‌ها و مواد معدنی: عسل حاوی مقادیر کمی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. به ویژه، ممکن است مقادیر ناچیزی از مواد زیر را در خود داشته باشد:

• • آهن
  • روی
  • پتاسیم
  • کلسیم
  • منیزیم

آنتی‌اکسیدان‌ها: عسل حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که می‌توانند به محافظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک کنند.

رایج ترین کاربرد عسل چیست؟

عسل به دلیل محتوای قند بالا و کالری‌های زیاد، باید در مصرف آن احتیاط کرد. با این حال، به دلیل خواص ضد میکروبی و آنتی‌اکسیدانی، می‌تواند به عنوان بخشی از رژیم غذایی متعادل و سالم استفاده شود. 
همچنین عسل خام و عسل فرآوری شده از نظر ارزش غذایی تفاوت چندانی ندارند و هر دو می‌توانند مزایای مشابهی را ارائه دهند.

عسل، فراتر از طعم خوشایند و شیرین خود، دارای کاربردهای متعدد و فواید زیادی است. این ماده طبیعی به راحتی توسط بدن جذب می‌شود و به همین دلیل در محصولات مختلف غذایی از جمله کیک‌ها، نان‌های پخته شده، آب‌نبات‌ها و نوشیدنی‌ها به کار می‌رود.

علاوه بر استفاده‌های غذایی، عسل به دلیل خواص ضد عفونی‌کننده ملایم خود، به عنوان یک درمان سنتی برای سوختگی‌ها و زخم‌ها شناخته شده است. این خواص ضد عفونی‌کننده و التیام‌بخش، عسل را به یک گزینه محبوب برای درمان‌های خانگی تبدیل کرده است، که می‌تواند به بهبود و تسکین زخم‌ها و آسیب‌های پوستی کمک کند.

مهمترین مزایای مصرف عسل برای سلامتی بدن کدامند؟

عسل، به عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی به طور گسترده‌ای شناخته شده است و یک جایگزین عالی برای شکر تصفیه شده محسوب می‌شود. این ماده حدود 1.5 برابر شیرین‌تر از شکر معمولی است.

بنابراین برای رسیدن به همان میزان شیرینی در غذاها و نوشیدنی‌ها، می‌توان از مقدار کمتری عسل استفاده کرد.

این ویژگی به ویژه برای کسانی که به دنبال کاهش مصرف شکر و قند هستند، اهمیت دارد. علاوه بر این، عسل دارای شاخص گلیسمی پایین‌تری نسبت به قند است. شاخص گلیسمی پایین‌تر به این معنی است که عسل باعث افزایش تدریجی و آرام‌تری در سطح قند خون می‌شود، در مقایسه با قند که می‌تواند به سرعت باعث افزایش قند خون شود. این ویژگی می‌تواند به کنترل بهتر قند خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کمک کند. سایر مزایای مهم عسل برای سلامتی بدن، عبارتند از:

1. فواید آنتی‌اکسیدانی بالقوه عسل

عسل، حاوی مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان است که می‌تواند به محافظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک کند.

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در عسل به خنثی کردن این رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند و از آسیب به سلول‌ها و بافت‌های بدن جلوگیری می‌کنند.

برخی از مطالعات نشان داده‌اند که انواع خاصی از عسل، به دلیل محتوای بالای آنتی‌اکسیدان‌های خاص خود، می‌توانند به ویژه مفید باشند. با مصرف منظم عسل، می‌توان به بهبود سلامت عمومی و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن کمک کنید.

2. خواص ترمیم زخم

از دیرباز، عسل به عنوان یک درمان طبیعی و مؤثر برای التیام زخم‌ها و جراحات مورد استفاده قرار می‌گیرد. خواص ضدباکتریایی عسل به طور ویژه‌ای در درمان زخم‌ها مؤثر است.

عسل به دلیل ویژگی‌های ضدباکتریایی و ضدالتهابی خود، در درمان زخم‌های سطحی، سوختگی‌ها و جراحت‌ها مفید است. این ماده می‌تواند به ایجاد محیطی مرطوب و محافظت‌شده برای زخم کمک کند.

بررسی ها نشان می دهد که عسل می‌تواند به کاهش التهاب و تسکین درد زخم‌ها کمک کند، و به همین دلیل در بسیاری از درمان‌های خانگی و پزشکی برای مراقبت از زخم‌ها استفاده می‌شود. به این ترتیب، عسل به عنوان یک درمان طبیعی و مؤثر در مراقبت‌های پزشکی و بهداشتی شناخته می‌شود.

3. تسکین سرفه و گلودرد

عسل به دلیل خواص ضدمیكروبی و قوام غلیظ خود، می‌تواند به عنوان دارویی طبیعی و مؤثر برای تسکین سرفه و گلودرد مورد استفاده قرار گیرد. هنگامی که عسل به گلو می‌رسد، قوام غلیظ آن می‌تواند به پوشاندن و تسکین ناحیه تحریک‌شده کمک کند. همچنین، خواص ضد میکروبی عسل می‌تواند به مبارزه با باکتری‌هایی که ممکن است باعث تحریک گلو و سرفه شوند، کمک کند.

استفاده از عسل به عنوان یک درمان طبیعی برای سرفه و گلودرد به ویژه در فصل‌های سرد و زمان‌هایی که بیماری‌های تنفسی شایع هستند، بسیار مؤثر است. این درمان می‌تواند به عنوان یک گزینه سالم و طبیعی برای کاهش علائم ناراحتی‌های گلو استفاده شود و به بهبود سریع‌تر کمک کند.

4. بهبود دستگاه گوارش

عسل ممکن است با تقویت رشد باکتری‌های مفید در دستگاه گوارش، به بهبود سلامت روده کمک کند. بررسی ها نشان می دهد که عسل می‌تواند به افزایش تعداد و فعالیت باکتری‌های پروبیوتیک که به حفظ تعادل میکروبیوم روده کمک می‌کنند، موثر باشد.

عسل همچنین می‌تواند به تسکین معده و کاهش علائم گوارشی ناخوشایند مانند درد و نفخ کمک کند. به علاوه، ترکیبات موجود در عسل می‌توانند به کاهش التهاب در دستگاه گوارش کمک کنند و به بهبود سلامت کلی سیستم گوارش کمک کنند.

5. افزایش سطح انرژی

عسل به عنوان یک منبع طبیعی کربوهیدرات، می‌تواند به تأمین انرژی مورد نیاز بدن کمک کند. عسل به راحتی در بدن جذب می‌شود و به سرعت به گلوکز و فروکتوز تجزیه می‌شود، که منجر به افزایش سریع سطح انرژی خواهد شد.

مصرف عسل به عنوان یک میان‌وعده سالم یا افزودن آن به نوشیدنی‌ها و غذاها می‌تواند به تأمین انرژی و کاهش احساس خستگی کمک کند. علاوه بر این، عسل به دلیل داشتن ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌تواند به بهبود سطح کلی انرژی و حفظ عملکرد بهینه بدن کمک کند.

بهترین روش نگهداری از عسل چیست؟

برای نگهداری عسل، انتخاب مکان مناسب اهمیت زیادی دارد. گرما و نور می‌توانند به کیفیت عسل آسیب بزنند، بنابراین بهتر است عسل را در مکان‌های خنک و تاریک نگهداری کنید. علاوه بر این، با رعایت نکات زیر، می‌توانید از حفظ کیفیت و خواص عسل برای مدت طولانی مطمئن شوید:

تاریخ انقضاء

عسل به دلیل ویژگی‌های منحصر به فردش، مانند محتوای قند بالا و سطح رطوبت کم، به مدت طولانی قابل نگهداری است و حتی می‌تواند سال‌ها و قرن‌ها سالم بماند. در حالی که عسل فاسد نمی‌شود، ممکن است برخی از طعم‌ها و عطرهای لطیف خود را با گذر زمان از دست بدهد. برای لذت بردن از عسل با بهترین کیفیت، توصیه می‌شود آن را در عرض دو سال پس از خرید مصرف کنید.

شفاف بودن

شکرک بستن عسل، یک پدیده طبیعی است و نشانه‌ای از فاسد شدن آن نیست. این تغییر بافت به دلیل جدا شدن مولکول‌های گلوکز از آب درون عسل اتفاق می‌افتد. اگر عسل شما کریستالیزه شده، نباید آن را دور بریزید. می‌توانید ظرف عسل را برای چند دقیقه زیر آب گرم جاری قرار دهید تا کریستال‌ها به آرامی حل شوند و عسل به حالت مایع خود بازگردد. این روش ساده به حفظ کیفیت عسل و بازگرداندن آن به شکل اولیه کمک می‌کند.

رطوبت

یکی از عوامل مضر برای نگهداری عسل، رطوبت است. زیرا می‌تواند باعث رقیق شدن آن و در نتیجه تخمیر شود. برای جلوگیری از این مشکل، مطمئن شوید که پس از هر بار استفاده از شیشه عسل، در آن به‌خوبی بسته شود.

استفاده از درب‌های پیچ‌دار یا شیشه‌های با درب‌های محکم بهترین گزینه است. از استفاده از ابزار خیس مانند قاشق یا چاقو برای برداشتن عسل خودداری کنید، زیرا این کار می‌تواند رطوبت را وارد شیشه کند.

مضرات مصرف بیش از حد عسل چیست؟

عسل، با وجود فواید بسیار، می‌تواند برخی مضرات و عوارض نیز داشته باشد که باید آنها را درنظر بگیرید. برخی از مهمترین مضرات عسل، عبارتند از:

بالا بودن قند و کالری

عسل حاوی مقدار زیادی قند طبیعی و کالری است. مصرف بیش از حد عسل می‌تواند به افزایش وزن و مشکلات مربوط به قند خون منجر شود. افرادی که از دیابت یا مشکلات قند خون رنج می‌برند، باید در مصرف عسل احتیاط کنند و مقدار آن را محدود نمایند.

حساسیت‌ها و آلرژی‌ها

برخی افراد ممکن است به عسل یا اجزای آن حساسیت داشته باشند. این حساسیت‌ها می‌تواند باعث واکنش‌های آلرژیک، از جمله خارش، تورم و بثورات پوستی شود. حتی عسل ممکن است حاوی گرده گل‌ها باشد که در برخی افراد ممکن است منجر به آلرژی‌های فصلی یا واکنش‌های حساسیتی شود.

خطر برای نوزادان

عسل ممکن است حاوی اسپورهای باکتریایی Clostridium botulinum باشد که می‌تواند به بوتولیسم نوزادی منجر شود. به همین دلیل، عسل نباید به نوزادان زیر یک سال داده شود، زیرا سیستم گوارشی آنها هنوز به اندازه کافی برای مقابله با این باکتری‌ها توسعه نیافته است.

افزایش ریسک مشکلات دندان

مانند شکر و دیگر شیرین‌کننده‌ها، مصرف عسل می‌تواند منجر به ایجاد پلاک و پوسیدگی دندان‌ها شود. مصرف زیاد عسل، به ویژه بدون رعایت بهداشت دهان، می‌تواند به مشکلات دندانی منجر شود.

اثر بر روی سیستم گوارش

در برخی افراد، مصرف زیاد عسل می‌تواند باعث مشکلات گوارشی مانند نفخ، درد معده یا اسهال شود. این اثرات معمولاً به دلیل محتوای بالای قند و فرکتوز عسل است.

تداخل با داروها

مصرف عسل می‌تواند با برخی داروها تداخل داشته باشد و تأثیر آنها را تغییر دهد. به ویژه، افرادی که داروهای ضد دیابت یا داروهای تنظیم قند خون مصرف می‌کنند، باید با پزشک خود در مورد مصرف عسل مشورت کنند.

خطرات ناشی از تقلبی بودن عسل

عسل‌های تقلبی که با شکر یا افزودنی‌های غیرطبیعی مخلوط شده‌اند، ممکن است فاقد فواید اصلی عسل طبیعی باشند و مشکلاتی برای سلامت ایجاد کنند. خرید از منابع معتبر و بررسی خلوص عسل می‌تواند به کاهش این خطر کمک کند.

در نهایت، با رعایت مناسب در مصرف عسل و توجه به شرایط خاص بدن و سلامتی خود، می‌توانید از فواید عسل بهره‌مند شد و از مضرات احتمالی آن جلوگیری کنید.

قیمت عسل طبیعی

قیمت عسل به چندین عامل کلیدی بستگی دارد که می‌تواند باعث تفاوت‌های قابل توجه در هزینه آن شود. یکی از مهم‌ترین عوامل در قیمت عسل، نوع آن است. عسل‌هایی که از گل‌های خاص یا کمیاب تولید می‌شوند، مانند عسل عسل کنار، معمولاً قیمت بالاتری دارند.

• عسل‌های خام و غیرپاستوریزه که خواص طبیعی و خلوص خود را حفظ می‌کنند، به دلیل فرآوری کمتر، معمولاً گران‌تر از عسل‌های فرآوری شده هستند.
• کیفیت و خلوص نیز نقش مهمی در تعیین قیمت عسل دارد؛ عسل‌های خالص و طبیعی که فاقد افزودنی‌ها و قندهای مصنوعی تولید می‌شوند، معمولاً قیمت بیشتری دارند.
• منطقه جغرافیایی تولید عسل می‌تواند بر قیمت آن تأثیر بگذارد. عسل‌هایی که از مناطق خاص یا با شرایط آب و هوایی خاص تولید می‌شوند، به دلیل هزینه‌های تولید و حمل و نقل، قیمت بالاتری دارند.
• فصل برداشت و حجم تولید نیز می‌تواند بر قیمت تأثیر بگذارد؛ در فصول کم تولید، قیمت عسل ممکن است افزایش یابد.
• فرآوری و بسته‌بندی نیز از دیگر عوامل مهم در قیمت هستند؛ عسل‌هایی که نیاز به فرآوری خاص و بسته‌بندی‌های ویژه دارند، معمولاً قیمت بالاتری دارند. برند و منبع تولید نیز تأثیر زیادی بر قیمت دارند؛ برندهای معتبر و شناخته‌شده معمولاً قیمت بالاتری دارند.

در نهایت، تقاضا و عرضه بازار می‌تواند بر قیمت عسل تأثیرگذار باشد؛ افزایش تقاضا یا کاهش عرضه می‌تواند باعث بالا رفتن قیمت‌ها شود.

خرید عسل طبیعی از پرهلو

هنگام خرید عسل طبیعی، بهتر است به کیفیت و برند آن دقت کنید. اگر نگران سلامتی خود و اطرافیان تان هستید، بهتر است در خرید بهترین نوع عسل سرمایه گذاری کنید.

در خرید عسل، به برچسب روی بسته‌بندی توجه کنید و اطمینان حاصل کنید که عسل طبیعی و خالص است. عسل‌های صنعتی ممکن است حاوی افزودنی‌ها، قندهای مصنوعی یا شکر تصفیه شده باشند. عسل‌های تولید شده در مزارع معتبر و با کیفیت بالا معمولاً خالص‌تر و طبیعی‌تر هستند. به برندهای شناخته‌شده و معتبر مانند پرهلو توجه کنید.

عسل طبیعی معمولاً شفاف است، هرچند که برخی از انواع آن ممکن است کمی کدر باشند. اگر عسل بسیار کدر و تیره به نظر می‌رسد، ممکن است نشانه‌ای از عدم خلوص یا کیفیت پایین باشد. همچنین رنگ عسل می‌تواند بسته به نوع گل و منطقه تولید متفاوت باشد، اما تغییرات شدید رنگ ممکن است نشانه‌ای از ناخالصی باشد.

در خرید عسل، به طعم و عطر آن توجه کنید عسل باید طعمی طبیعی و شیرین داشته باشد. اگر طعم عسل غیرطبیعی یا تند است، ممکن است نشان‌دهنده وجود افزودنی‌ها یا قندهای مصنوعی باشد. عسل طبیعی معمولاً دارای عطر ملایم و دلپذیر است. بوی تند یا غیرطبیعی می‌تواند نشان‌دهنده کیفیت پایین باشد.

عسل باید در بسته‌بندی‌های محکم و مقاوم قرار داشته باشد تا از ورود رطوبت و آلودگی جلوگیری شود. بسته‌بندی‌های شیشه‌ای معمولاً بهتر از بسته‌بندی‌های پلاستیکی هستند.

با در نظر گرفتن این نکات، می‌توانید عسل با کیفیت بالا و مناسب را از فروشگاه های معتبری مانند پرهلو خریداری کنید و از خواص طبیعی و مغذی آن بهره‌مند شوید.

سوالات متداول برای عسل چیست؟