عسل کنار یا سدر، نوعی عسل است که زنبورها از شهد گل های این درخت خاص تغذیه می کنند و به همین دلیل، خواص منحصر به فردی را به همراه دارد. این عسل سرشار از مواد مغذی، ویتامین ها و مواد معدنی است و به خاطر ویژگی های ضد میکروبی و ضد باکتریایی اش، می تواند به تقویت سیستم ایمنی و بهبود سلامت عمومی بدن کمک کند.
عسل طبیعی کنار به طور قابل توجهی با عسل های معمولی که در فروشگاه ها پیدا می کنید، متفاوت است. در روزهای ابتدایی برداشت، رنگ این عسل بسیار روشن است، اما با گذشت زمان کمی تیره تر شده و به رنگ قرمز یا عقیقی تیره تبدیل می شود. این رنگ خاص نشانه ای از اصالت عسل کنار است و به هیچ عنوان نباید رنگ زرد داشته باشد.
عسل کنار اصل عطر و طعمی متفاوت از سایر عسل های طبیعی دارد. یکی از بهترین راه ها برای تشخیص عسل کنار اصل، توجه به طعم، عطر و رنگ آن است. طبق تحقیقات، عسل کنار طبیعی نسبت به دیگر عسل ها بیشترین ارزش انرژی و مواد معدنی را دارد. با خرید عسل کنار طبیعی و مصرف آن، می توانید از خواص عسل سدر بهره مند شوید. اما قبل از خرید و انتخاب بهترین نوع عسل، بهتر است با مطالعه این مقاله از پرهلو اطلاعات بیشتری در مورد خواص و مزایای آن کسب کنید.
خواص عسل کنار در طب سنتی
عسل خالص و طبیعی صدر از گل های درخت کنار (سدر) تهیه می شود. تحقیقات بیولوژیکی و دارویی نشان داده اند که عصاره یا بخش های مختلف این درخت دارای اثرات ضد باکتریایی، ضد ویروسی و ضد دیابتی هستند. گل های کنار، منبع مهمی برای تغذیه زنبورهای عسل به شمار می روند و عسل به دست آمده از این گل ها نه تنها طعم و عطر فوق العاده ای دارد، بلکه به خاطر خواص دارویی اش نیز تولید و خریداری می شود.
خرید و مصرف عسل کنار به شما این امکان را می دهد که از مواد مغذی آن بهره مند شوید. این عسل دارای خواص ضد باکتریایی است که برای حفظ سلامت بدن بسیار مؤثر است. همچنین، ویتامین های گروه B، ویتامین C، آنتی اکسیدان ها، و مواد معدنی ضروری مانند آهن، روی، سلنیوم، کلسیم، فسفر و منیزیم در عسل کنار وجود دارد. برخی از مهمترین مزایای عسل طبیعی کنار برای سلامتی بدن، عبارتند از:
تقویت دستگاه گوارش
خرید و مصرف منظم عسل کنار می تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش شما کمک شایانی کند. این عسل با ترکیبات مغذی و خواص خاصی که دارد، به بهبود عملکرد معده و روده ها کمک می کند. بسیاری از پزشکان و اطبای سنتی بر این باورند که عسل سدر می تواند در کاهش و درمان زخم های معده مؤثر باشد. این خاصیت به دلیل توانایی عسل در تسریع روند بهبود زخم های دستگاه گوارش، از جمله زخم های روده و معده است. به علاوه، مصرف عسل می تواند به تنظیم سیستم گوارشی و کاهش مشکلاتی مانند نفخ و یبوست کمک کند.
مفید برای قلب و عروق
عسل کنار به عنوان یک ماده خوراکی مفید برای قلب و عروق شناخته می شود، زیرا دارای خواص کنترل و کاهش کلسترول است. کاهش سطح کلسترول و چربی های مضر در بدن تأثیر بسزایی در سلامت قلب و عروق دارد. با مصرف منظم عسل خالص کنار، می توانید به بهبود سلامت قلب خود کمک کنید و از بروز بیماری های قلبی پیشگیری کنید. همچنین، عسل وحشی که به طور طبیعی از دل طبیعت به دست می آید، نیز به سلامت قلب و عروق کمک می کند و می تواند به عنوان یک مکمل مفید در رژیم غذایی شما قرار گیرد.
بهبود علائم سرماخوردگی
عسل کنار به خاطر خواص ضد میکروبی و غنی بودن از ویتامین ها، به ویژه ویتامین C، می تواند در پیشگیری و کاهش علائم سرماخوردگی مؤثر باشد. این عسل با تقویت سیستم ایمنی بدن، به شما کمک می کند تا سریع تر بهبود یابید و از شدت علائم سرماخوردگی بکاهد. مصرف عسل کنار به عنوان یک درمان طبیعی می تواند به تسکین گلو درد و سرفه نیز کمک کند و احساس راحتی بیشتری را برای شما به ارمغان آورد. استفاده از عسل سدر، به عنوان یک مکمل طبیعی در رژیم غذایی روزانه می تواند به بهبود سلامت عمومی شما کمک کند.
محرک قوای جنسی
عسل کنار به دلیل داشتن مواد مغذی قوی، می تواند در افزایش سلامتی و تقویت قوای جنسی مؤثر باشد. مصرف منظم این عسل به شما کمک می کند تا سیستم ایمنی خود را تقویت کرده و قوای جسمانی تان را بهبود بخشید. افرادی که دچار سردی مزاج هستند نیز می توانند از خواص گرم کننده و تقویتی عسل سدر بهره مند شوند. این عسل می تواند به افزایش انرژی و میل جنسی کمک کند و به‌عنوان یک مکمل طبیعی در رژیم غذایی شما قرار گیرد.
خاصیت ضد التهاب
خواص ضد التهابی عسل کنار به شما کمک می کند تا علاوه بر تغذیه عضلات، به نرم شدن و رفع گرفتگی آن ها نیز کمک کنید. این خاصیت به ویژه برای ورزشکاران و افرادی که فعالیت بدنی بالایی دارند، بسیار مناسب است. مصرف عسل خالص کنار می تواند به تسکین دردهای عضلانی و التهاب های ناشی از تمرینات ورزشی کمک کند و به بهبود عملکرد ورزشی شما کمک نماید.
خواص عسل کنار برای زنان باردار
عسل سدر با داشتن خواص فراوان، می تواند تأثیرات مثبتی در دوران بارداری داشته باشد. مادران باردار می توانند با مصرف این عسل، از خواص آن بهره مند شوند و به سلامت خود و فرزندشان کمک کنند. یکی از مهم ترین خواص عسل ، توانایی آن در جلوگیری از کم خونی است. همچنین، این عسل می تواند به افزایش هوش و حافظه کمک کند و به همین دلیل، مصرف آن در دوران بارداری می تواند به بهبود هوش کودک نیز کمک نماید.
تقویت حافظه
مصرف روزانه عسل کنار طبیعی می تواند به تقویت حافظه کمک کند و به ویژه برای کودکان و دانش آموزان مفید است. این عسل با داشتن مواد مغذی و آنتی اکسیدان ها، به بهبود عملکرد مغز و افزایش تمرکز کمک می کند. با گنجاندن عسل سدر در رژیم غذایی، می توانید به بهبود یادگیری و حافظه خود و فرزندان تان کمک کنید و از فواید آن بهره مند شوید.
بهترین روش مصرف عسل کنار
بهترین روش برای گنجاندن عسل کنار در برنامه غذایی روزانه، تهیه شربت عسل کنار است. برای تهیه این شربت، کافی است دو تا سه قاشق عسل کنار را با آب ولرم مخلوط کنید و سپس آب لیمو ترش تازه را به آن اضافه کنید. این شربت نه تنها یکی از بهترین نوشیدنی های طبیعی به شمار می رود، بلکه به دلیل خواص ضد سرطانی و ضد عفونی کنندگی اش، به عنوان یک گزینه سالم و مغذی شناخته می شود. همچنین، با وجود ویتامین C بالا در آب لیمو، این نوشیدنی می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن شما کمک کند و انرژی لازم را برای شروع روز فراهم آورد.
نکات مهم در نگهداری عسل سدر
عسل کنار نیازی به نگهداری خاصی ندارد و بهتر است آن را در دمای اتاق نگهداری کنید. قرار دادن عسل سدر طبیعی در یخچال می تواند باعث سفت شدن آن شود و از کیفیتش بکاهد. بنابراین، بهتر است عسل را در یک ظرف شیشه ای یا پلاستیکی محکم و در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید. برای استفاده از عسل، می توانید به سادگی یک قاشق را به طور مستقیم از ظرف عسل بردارید و از طعم و خواص آن بهره مند شوید.
بهترین زمان برای مصرف عسل کنار
برای بهره مندی از خواص عسل کنار، پیشنهاد می کنیم این عسل را با لیمو تازه و کمی آب ولرم مخلوط کنید تا یک نوشیدنی عالی تهیه کنید. بهترین زمان برای مصرف این نوشیدنی، صبح زود است، زیرا می تواند به شما انرژی لازم برای شروع روز را بدهد و به بهبود عملکرد گوارش کمک کند. همچنین، اگر ترجیح می دهید، می توانید عسل سدر را قبل از خواب نیز مصرف کنید. این کار می تواند به آرامش بدن و خواب بهتر کمک کند و اثرات مفید عسل صدر را در طول شب افزایش دهد.
عوارض مصرف بیش از حد عسل کنار طبیعی
مصرف عسل برای هر فرد ممکن است واکنش های متفاوتی به همراه داشته باشد. به ویژه برای افرادی که دیابت دارند یا اضافه وزن دارند، معمولاً توصیه می شود که از مصرف عسل خودداری کنند. زیرا مصرف زیاد عسل می تواند به مشکلاتی مانند سرگیجه، تب بالا، استفراغ و افزایش سریع وزن منجر شود؛ چرا که عسل دارای کالری بالایی است.
خطرات بوتولیسم
زنبورها در فرآیند تولید عسل، شهد گل ها را جمع آوری می کنند و ممکن است با هاگ های باکتریایی به نام بوتولیسم مواجه شوند. بزرگسالان به دلیل داشتن سیستم ایمنی قوی تر و تأثیرات اسید معده، معمولاً می توانند این عسل را تحمل کنند. اما برای کودکان زیر یک سال، مصرف عسل می تواند خطرناک باشد، زیرا سیستم گوارشی آن ها هنوز به طور کامل توسعه نیافته و ممکن است نتوانند با این باکتری ها مقابله کنند.
خطر ابتلا به دیابت
عسل کنار نیز به دلیل داشتن ساکاروز بالا ممکن است خطر ابتلا به دیابت را افزایش دهد. همچنین، مصرف بیش از حد این نوع عسل می تواند منجر به دردهای شکمی، افزایش فشار خون، سرگیجه و سردرد شود. افرادی که دارای طبع سرد هستند نیز باید در مصرف عسل احتیاط کنند و از زیاده روی در مصرف آن پرهیز نمایند، زیرا ممکن است به چاقی و اضافه وزن منجر شود.
به طور کلی، در حالی که عسل طبیعی و به ویژه عسل کنار دارای خواص و فواید زیادی است، مصرف آن باید با احتیاط و با در نظر گرفتن شرایط فردی انجام شود. افرادی که دارای بیماری های خاص هستند یا به طور کلی نگران سلامتی خود هستند، بهتر است قبل از مصرف عسل با پزشک مشورت کنند.
دلیل کف کردن عسل سدر
عسل کنار (سدر) معمولاً کف می کند و این موضوع باعث ایجاد نظرات مختلفی در بین مصرف کنندگان و حتی زنبورداران شده است. برخی بر این باورند که اگر عسل کف کند، نشان دهنده کیفیت پایین آن است و ممکن است مرغوب نباشد. اما واقعیت این است که کف کردن عسل کنار یک پدیده طبیعی است و به خود گیاه کنار مربوط می شود.
پس از برداشت عسل، این عسل به صورت کف کرده و با رنگ روشن ظاهر می شود. با گذشت زمان، کف آن خوابیده و رنگ عسل به تدریج تیره تر می‌شود. در نهایت، پس از چند ماه، عسل به رنگ جیگری یا عقیقی درمی آید. اگر عسل دوباره مخلوط شود یا در معرض گرما یا آب گرم قرار گیرد، ممکن است دوباره کف کند. این فرآیند طبیعی است و به زمان نیاز دارد تا کف آن خوابیده و به حالت اولیه برگردد.
علت اصلی کف کردن عسل سدر وجود مقادیر قابل توجهی ساپونین در آن است. ساپونین ها ترکیباتی هستند که به کف کردن عسل کمک می کنند و این ویژگی نشان دهنده ارزش غذایی بالای عسل کنار است. بنابراین، این عسل نه تنها خوشمزه و خوش طعم است، بلکه به عنوان یک مکمل غذایی بسیار خوب نیز شناخته می شود.
قیمت و خرید عسل کنار
وقتی به خرید عسل کنار فکر می کنید، باید به این نکته توجه داشته باشید که عسل ارزان یا خیلی گران خریداری نکنید. مهم ترین نکته این است که عسل باید ارگانیک، طبیعی، خام و خالص باشد. بنابراین، قیمت عسل کنار و سایر انواع عسل به میزان بودجه ای که برای خرید آن در نظر گرفته اید، بستگی دارد. ممکن است در بازار با قیمت های متفاوتی برای عسل مواجه شوید که برخی بیشتر و برخی کمتر از قیمت های ما هستند. ما به هیچ وجه با دیگران در زمینه قیمت رقابت نمی کنیم؛ بلکه بر اساس کیفیت محصولی که تولید می کنیم و هزینه های مربوط به تولید عسل ارگانیک و طبیعی، قیمت گذاری می کنیم.
برای اطمینان از ارگانیک، طبیعی و خام بودن عسل سدر، بهتر است محصول مورد نیاز خود را از تولیدکنندگان معتبر خرید کنید. اگرچه روش های غیر علمی زیادی برای تشخیص عسل طبیعی وجود دارد، اما بهترین و مطمئن ترین راه، انجام آزمایش عسل در آزمایشگاه های معتبر است که کیفیت و خلوص عسل را تعیین می کند.
روش های خانگی نیز برای تشخیص عسل طبیعی وجود دارد. به عنوان مثال، می توانید یک قطره عسل را روی یک پارچه سفید بریزید. اگر عسل طبیعی باشد، جذب پارچه نخواهد شد و پس از شستشو لکه ای به جا نمی گذارد. همچنین، عسل خالص معمولاً غلیظ‌تر از عسل های تقلبی است و به راحتی نمی ریزد. عسل طبیعی معمولاً دارای عطر و طعمی خاص و منحصر به فرد است. عسل کنار به خصوص بویی شبیه به شکوفه های درخت کنار دارد. اگر عسل بویی شیمیایی یا غیرطبیعی داشت، احتمالاً تقلبی است.
سخن آخر از عسل کنار
عسل کنار طعمی خوشمزه و دلپذیر دارد و به دلیل طبع سردش، برای افرادی که مزاج گرم دارند، بسیار مفید است. این ویژگی ها باعث می شود که عسل سدر به عنوان یک انتخاب عالی برای افرادی که به دنبال یک ماده غذایی طبیعی و مغذی هستند، شناخته شود.
عسل کنار اصل و طبیعی، که از شهد گل های درخت کنار (سدر) تهیه می شود، به عنوان یک ماده غذایی طبیعی و مغذی با خواص بی نظیر شناخته می شود. این عسل دارای طبع معتدل، غلظت بالا و رطوبت کم است و می تواند به تقویت سیستم ایمنی، بهبود عملکرد دستگاه گوارش و افزایش انرژی کمک کند.
همچنین، عسل سدر به دلیل وجود ساپونین ها و ترکیبات مفید، خواص ضد میکروبی و ضد التهابی دارد. با این حال، مصرف آن باید با احتیاط انجام شود، به ویژه برای افرادی که دارای شرایط خاصی مانند دیابت یا حساسیت به عسل هستند. با انتخاب عسل کنار با کیفیت از فروشگاه های معتبری مانند پرهلو و مصرف متعادل آن، می توان از فواید سلامتی این محصول ارزشمند بهره مند شد.
سوالات متداول درباره عسل کنار
1.طبع عسل سدر چگونه است؟
طبع تمامی عسل ها گرم است، اما در مقایسه با سایر عسل ها، عسل کنار دارای طبع معتدل تری است، شبیه به طبع عسل آویشن. همچنین، عسل کنار دارای غلظت و قوام بالا و رطوبت کمتری نسبت به سایر عسل ها می باشد.
2.آیا خوردن عسل کنار در بارداری اشکالی دارد؟
مصرف مناسب عسل سدر در دوران بارداری ممکن است به عنوان یک منبع انرژی طبیعی مفید باشد. با این حال، بهتر است قبل از مصرف، با پزشک مشورت کنید تا از سلامت و ایمنی آن برای مادر و جنین اطمینان حاصل شود.
3. چه کسانی نباید عسل کنار مصرف کنند؟
افرادی که به عسل یا سایر محصولات زنبور عسل حساسیت دارند، باید از مصرف آن خودداری کنند یا با پزشک مشورت نمایند. همچنین، کودکان زیر یک سال، افراد مبتلا به دیابت با قند خون نامناسب، و خانم های مبتلا به سرطان سینه استروژن مثبت باید قبل از مصرف عسل کنار، با پزشک خود مشورت کنند. این افراد ممکن است به دلیل وجود ترکیبات ساپونینی یا پیش سازهای هورمونی در عسل کنار، دچار مشکل شوند.
4. میزان مصرف روزانه عسل کنار چقدر است؟
میزان مصرف عسل به عواملی مانند وزن، سن، سابقه بیماری ها (مانند دیابت و حساسیت)، طبع و نوع عسل بستگی دارد. طبق تحقیقات علمی، برای هر کیلوگرم وزن بدن، می توان بین 0.8 تا 1.2 گرم عسل در روز مصرف کرد. به عنوان مثال، برای فردی با وزن 70 کیلوگرم، مصرف روزانه بین 56 تا 84 گرم، یا معادل حداکثر 6 قاشق غذاخوری عسل پیشنهاد می شود.
